Saborista Senior

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Somos una compañía en rápido crecimiento, especializada en el desarrollo de soluciones saborizantes e ingredientes para la industria de bebidas. Con presencia en Panamá y Colombia, y clientes en toda Latinoamérica, colaboramos con algunas de las principales marcas del sector enfocados siempre en las necesidades únicas de cada cliente. Nuestra visión es convertirnos en un aliado estratégico de la pequeña y mediana industria liderando con creatividad, tecnología y una profunda comprensión del cliente y su entorno.

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Ref: CY32057291 September 25, 2024 MASS COMMODITIES

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Objetivo del Cargo: El Saborista Senior será responsable de liderar el desarrollo y la optimización de sabores para diversos tipos de bebidas, trabajando estrechamente con los equipos de innovación y desarrollo de productos tanto internos como externos. Este rol exige una sólida experiencia técnica en la creación de sabores y un profundo conocimiento de las tendencias de la industria, ingredientes y normativas. Reconocimientos Técnicos y Conocimientos Específicos •     Título universitario en Química de Alimentos, Ingeniería en Alimentos, Tecnología de los Sabores, o campo relacionado.       •     Amplia experiencia en el uso de tecnologías de encapsulación de sabores, desarrollo de emulsiones y mezclas líquidas y en polvo.       •     Conocimientos sólidos de cromatografía de gases (GC) y espectrometría de masas (MS) para el análisis de compuestos volátiles en los sabores.       •     Experiencia en el manejo de bases de datos de sabores y programas como SAP, Flavorist Toolkit o software de formulación sensorial.       •     Familiaridad con el uso de ingredientes naturales, sintéticos y seminaturales, y cómo interactúan en diversas matrices alimentarias.       •     Conocimiento profundo de las normativas de sabor en América Latina, incluyendo restricciones y aprobaciones de ingredientes en los mercados local Responsabilidades Clave:       1.    Desarrollo de Nuevos Sabores:       •     Crear y perfeccionar perfiles de sabor innovadores para diferentes tipos de bebidas (gaseosas, jugos, bebidas energéticas, bebidas en polvo, etc.), utilizando ingredientes naturales, sintéticos y combinaciones personalizadas.       2.    Liderar el Laboratorio de Desarrollo de Sabores: Desarrollo de proveedores Análisis de Materias Primas       3.    Pruebas Sensoriales y Paneles de Evaluación:       •     Liderar y realizar paneles de degustación y análisis sensorial para validar los perfiles de sabor desarrollados, implementando metodologías sensoriales avanzadas.       4.    Investigación y Desarrollo de Ingredientes:       •     Colaborar con el equipo de I+D para investigar y explorar nuevas tendencias en ingredientes y tecnologías de sabor.       5.    Relacionamiento con Clientes       •     Involucramiento directo en los proyectos con clientes para garantizar el mayor porcentaje de éxito.       6.    Cumplimiento Normativo y de Seguridad Alimentaria:       •     Asegurar que todas las formulaciones de sabores cumplan con las normativas locales e internacionales, normativas específicas de los países latinoamericanos donde operamos.       7.    Optimización de Costos:       •     Desarrollar y ajustar fórmulas de sabor que sean costo-eficientes, sin comprometer la calidad o el perfil organoléptico deseado por el cliente.       •     Evaluar ingredientes alternativos y tecnologías de sabor para reducir costos manteniendo el rendimiento sensorial.

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