Assistant Restaurant Manager
Producción, Operaciones e I+D
El Albir (Spain)
Ref: MV0030
May 14, 2024
OCIO Y ENTRETENIMIENTO
FUNCIONES
Desde Catenon, buscamos cubrir la posición de Assistant Restaurant Manager para unirse al equipo de un importante cliente del sector bienestar y hospitalidad de lujo en El Albir, Alicante.
Principales Funciones:
*Ser el anfitrión en Sala y ser reconocido como el máximo responsable del restaurante en ausencia del Restaurant Manager.
*Supervisar la recepción, bienvenida y despedida de los huéspedes en la puerta.
*Supervisar la preparación de todas las mesas para cada servicio.
*Supervisar el correcto desempeño del servicio por parte del equipo y la limpieza en cada servicio de desayuno, comida y cena.
*Gestionar el teléfono y el correo electrónico, así como la gestión de picnic y averías a través de ERP.
*Realizar tareas mensuales asignadas por el Restaurant Manager.
*Elaborar horarios y planificación de vacaciones para el equipo.
*Servir en comidas y cenas especiales en suites de alta categoría con excelencia en la preparación y ejecución.
*Liderar formaciones al equipo junto al Restaurant Manager.
*Realizar pedidos semanales e inventarios de menaje mensuales.
*Supervisar el "dress code" del equipo diariamente.
*Organizar el trabajo en equipo y distribuir tareas para coordinar el servicio en sala y en room service.
*Gestionar dietas y peticiones especiales de los huéspedes, así como la introducción de alérgenos y preferencias en el sistema.
*Realizar y analizar red flags cada tres meses para plantear acciones de mejora.
*Cuidar el aspecto estético de la sala y alinear mesas correctamente.
*Analizar datos económicos mensuales y plantear acciones de mejora.
*Supervisar inspecciones de sanidad y mantenimiento junto al Restaurant Manager.
*Dominar el uso de tecnología como Navision, PowerPoint, Outlook, y Factorial.
*Organizar y supervisar montajes, servicios y desmontajes de eventos.
*Evaluar el desempeño del equipo y establecer prioridades en el funcionamiento diario del restaurante.
Requerimientos:
• Al menos 3 años de experiencia en un puesto similar
• Titulación Grado de Turismo, Master en Dirección y Gestión Hotelera. Formación en Sala y Cocina. (Deseables).
• Idiomas: Inglés fluido hablado y escrito obligatorio. Francés (Deseable)
• Competencias de Líneas Especificas
- Escucha Activa
- Conocimiento de vinos y de cocina
- Habilidades de Comunicación verbal y escrita
- Habilidades interpersonales
- Coach
- Proactividad
- Capacidad Analítica y resolución de problemas
- Orientación a Resultados
- Responsabilidad